Melón con Jamón y Salmorejo/ Melon with Jamon and Salmorejo

 

 

 

Ingredientes para 4 raciones:

·       Jamón Ibérico de bellota (90gr)

·       1 lata (400g) de tomate                    picado

·       1 diente de ajo

·       1 barrita de  pan vietnamita o 3 rebanadas de pan de sandwich.

·       1 huevos

·       Sal

·       Vinagre

·       Aceite de oliva

Ingredients for 4 portions:

·       Jamon Iberico (Bellota) (90gr)

·       1 cans (400g) of diced               tomato

·       1 garlic clove

·      1 vietnamese bread or 3 slices of sandwich bread.

·       1 eggs

·       Salt

·       Vinegar

·       Olive oil

 

 

¡Cocinemos!

  1. Hervir el huevo 10 minutos y dejar enfriar.
  2. Cortar el pan en trozos grandes y poner en remojo un par de minutos. Escurrir el agua.
  3. Echar en la trituradora el pan, tomate, diente de ajo, aceite, sal y vinagre y trituramos. Meter en la nevera.
  4. Cortamos el melón en rodajas de 2cm aproximadamente, retiramos la corteza y cortamos en gajos.
  5. Colocar el jamón con el melón en un plato, excepto un par de lonchas para el salmorejo.
  6. Pelar el huevo duro. Picar el huevo y el jamón.
  7. Servir y ¡COMER!

 

Let’s cook!

  1. Boil the egg 10 minutes and let it cool.
  2. Cut the bread into large pieces and soak a couple of minutes. Drain the water.
  3. Put the crusher bread, tomato, clove garlic, oil, salt and vinegar in the blender and mix. Place in the fridge.
  4. Cut the melon into slices of about 2cm, remove the rind and cut into wedges.
  5. Place the ham with melon on a plate, except a couple of slices for the salmorejo.
  6. Peel the boiled egg. Chop egg and ham.
  7. Serve and EAT!

 

Precios/ Prices

Jamon Iberico: $21/ 90gr bag, Spanish Deli (http://spanishdeli.com.au)

Melon: $1/half rock melon and 50c/half melon, Gabba Fruit Market.

Tomate picado/Diced tomato: 59c/400g can, Aldi . 60c/400g can, Coles.

Pan/Bread: 85c/ sandwich bread pack or $2/ 6 vietnamese bread pack, Coles.

Ajos/Garlics: $3/ 8 garlics, Gabba Fruit Market. $2/ 4 garlic, Coles.

Huevos/Eggs: $2.79 docen, Aldi / $2.99 docen, Coles.

 

  • Precios de aceite, sal y vinagre en el primer post, ya que son gastos básicos y poco significativos en la receta.
  • Oil, salt and vinegar prices are in the first post, because of being basic expenses and insignificant in the recipe.

 

Coste aproximado de esta receta/ Approximate cost of this recipe= $23.10 para 4 raciones/ for 4 portions

 

*Versión personalizada de la receta. My own version of the recipe.

 

 

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Seafood Chowder

 

Ingredientes para 2 raciones:

·       Mix de marisco (300gr)

·       3 patatas pequeñas

·       1 zanahoria pequeña

·        2 dientes de ajo

·       Agua (400ml)

·       Sal

·       Pimienta

·       Aceite de oliva

·       2 pastillas de caldo de pollo

·       Perejil fresco (opcional)

Ingredients for 2 portions:

·       Marinara mix (300gr)

·       3 medium potatoes

·       1 small carrot

·       2 garlic cloves

·       Water (400ml)

·       Salt

·       Pepper

·       Olive oil

·       2 chicken stock cubes

·       Fresh parsley (opptional)

 

 

¡Cocinemos!

  1. Pelamos y cortamos los dientes de ajo, las patatas y las zanahorias en taquitos pequeños. Los sofreímos un par de minutos.
  2. Añadimos el agua y las dos pastillas de caldo de pollo y dejamos hervir 10-15 minutos, tapado.
  3. Destapamos, retiramos del fuego y dejamos reposar 5 minutos.
  4. Cortamos el mix de marisco el trocitos pequeños y reservar.
  5. Pasamos el caldo con las verduras por la trituradora hasta obtener un puré suave.
  6. Echamos el puré en una cacerola caliente y añadir el mix de marisco, la nata, sal y pimienta.
  7. Removemos mientras se cocina a fuego medio durante 10 minutos.
  8. Picar perejil y poner sobre el seafood chowder una vez cocinado.
  9. Servir y ¡COMER!

 

Let’s cook!

  1. Peel and cut the potatoes, garlic cloves and carrot into small pieces. Stir-fry for a couple of minutes.
  2. Add the water and both chicken stock cubes and let it cook for 10-15 minutes, covered.
  3. Uncover, remove from the heat and let it rest for 5 minutes.
  4. Cut the marinara mix into small pieces and set aside.
  5. Beat the stock with veggies in a blender until get a soup, nice and smooth.
  6. Put the soup in a hot saucepan and add the marinara mix, cream, salt and pepper.
  7. Stir while it is cooking in a medium heat for 10 minutes.
  8. Chop parsley and put it on the very top of your seafood chowder once it is cooked.
  9. Serve and EAT!

 

Precios/ Prices

 

Patatas/Potatoes: 99c/ kilo, Gabba fruit Market. $1.50/kilo West End Market.

Zanahorias/Carrots: $1.20/kilo, Coles.

Ajo/Garlic: $1.99/500gr bag, Gabba Fruit Market.

Mix de marisco/Marinara mix: $11/kilo, Coles.

Nata/cream: $1.25/300gr, Coles.

 

*Versión personalizada de la receta. My own version of the recipe.

 

  • Precios de pastillas de caldo, aceite, sal y pimienta en el primer post, ya que son gastos básicos y poco significativos en la receta.
  • Stock cubes, oil, salt and pepper prices are in the first post, because of being basic expenses and insignificant in the recipe.

 

Coste aproximado de esta receta/ Approximate cost of this recipe= $5.10 para 2 raciones/ for 2 portions.

 

 

 

Judías Pintas con Boniato / Red Beans with Sweet Potato

 

 

Ingredientes para 2 raciones:

·       1 lata de judías pintas

·       1 lata de tomate triturado

·       1 boniato pequeño

·       2 dientes de ajo

·       Cebolla al gusto

·       Especias

·       Aceite de Oliva

·       125g de arroz (1/2 taza)

·       400ml de agua

Ingredients for 2 portions:

·       1 can of red beans

·       1 can of diced tomato

·       1 small sweet potato

·       2 garlic cloves

·       Onion (optional amount)

·       Spices

·       Olive Oil

·       125g of rice

·       Water (400ml)

 

 

 

¡Cocinemos!

  1. Pelamos y cortamos los dientes de ajo y la cebolla en trocitos.
  2. Pelamos y cortamos el boniato en tacos.
  3. Echamos en la cacerola el aceite. Cuando esté caliente, añadimos los ajos y las cebollas y sofreímos un par de minutos.
  4. Echamos el boniato y volvemos a sofreír 2-3 min.
  5. Añadimos las judias, el tomate triturado y las especias. Mezclamos, tapamos y dejamos cocinar 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando.
  6. Destapamos y dejamos que siga cocinándose 5 minutos más.
  7. Ponemos el agua a hervir, añadimos el arroz y dejamos que se cueza unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se queme y añadiendo agua si es necesario.
  8. Colamos el arroz.
  9. Servir y ¡COMER!

 

 

Let’s cook!

  1. Peel and chop the garlic cloves and the onion.
  2. Peel and cut the sweet potatoes into cubes.
  3. Put the oil into the pan. When hot, add the garlic and the onion and stir-fry a few minutes.
  4. Add the sweet potato and stir-fry for other 2-3 minutes.
  5. Add the beans, diced tomatoes and spices. Mix, cover and let it cook 10-15 minutes, stirring occasionally.
  6. Uncover and let it continue cooking 5 more minutes.
  7. Boil the water, add the rice and let it cook about 15 minutes, stirring occasionally to prevent burning and adding water if necessary.
  8. Drain the rice.
  9. Serve and EAT!

 

Precios/ Prices

 

Judias pintas/Red beans: 80c/can in all supermarkets.

Tomate triturado/Diced tomato: 59c/400g can, Aldi . 60c/400g can, Coles.

Cebolla/Onion: 99c/kilo, Gabba Fruit Market.

Boniato/Sweet potato: 89c/kilo, Gabba Fruit Market.

Ajo/Garlic: $1.99/500gr bag, Gabba Fruit Market.

Especias/Spices: $1.99 each, Aldi.

Arroz/Rice: $1.80/kilo, Coles.

 

 

  • Precio de sal en el primer post, ya que es un gasto básico y poco significativo en la receta.
  • Salt price is in the first post, because of being a basic expense and insignificant in the recipe.

 

Coste aproximado de esta receta/ Approximate cost of this recipe= $2.60 para 2 raciones/ for 2 portions.

 

 

 

 

Tartaletas de Manzana / Apple Tarts

 

 

Ingredientes para 12 tartaletas:

·       2 láminas de hojaldre

·       4 manzanas pequeñas

·       12 cucharaditas de margarina

·       12 cucharaditas de azúcar

·       12 cucharaditas de mermelada (melocotón o ciruela)

Ingredients for 12 tarts:

·      2 sheets of puff pastry

·       4 small apples

·       12 teaspoons of margarine

·      12 teaspoons of sugar

·       12 teaspoons of jam (peach or plum)

 

 

¡Cocinemos!

  1. Precalentamos el horno a 180º arriba y abajo.
  2. Pelamos y cortamos las manzanas en cuartos y en láminas.
  3. Cortamos las láminas de hojaldre en 12 rectángulos iguales y los colocamos en una bandeja apta para horno, sobre papel de hornear con harina espolvoreada.
  4. Ponemos 7-8 piezas de manzana sobre cada porción de masa, cubrimos con una cucharadita de margarina dividida en 3 y espolvoreamos una cucharadita de azúcar sobre todo ello.
  5. Metemos en el horno unos 15 minutos o hasta que esté dorado.
  6. Untamos una cucharadita de mermelada sobre la tartaleta para finalizar.
  7. Servir y ¡COMER!

Let’s cook!

  1. Preheat oven to 180 degrees up and down.
  2. Peel and cut the apples in quarters and into slices.
  3. Cut the sheets of puff pastry into 12 equal rectangles and place them in a suitable tray on baking paper and sprinkled with flour.
  4. Put 7-8 pieces of apple on each portion of pastry, cover with a teaspoon of margarine divided into 3 and sprinkle a teaspoon of sugar on the top of that.
  5. Put the tray in the oven about 15 minutes or until tarts are nice and gold.
  6. Spread a teaspoon of jam on the very top of your tarts to finish up.
  7. Serve and EAT!

 

Precios/ Prices

Hojaldre/Puff pastry: $2.70 6 pack, Coles.

Manzanas/Apples: $1.99/ kilo, Gabba Fruit Market. $1.50/kilo, West End Market (Saturday mornings).

Mermelada/Jam: $2.50/500gr, Coles.

Margarina(aceite de oliva)/Margarine(Olive spread): $2/500gf, Coles. $1.79/500gr, Aldi.

Azúcar/White sugar: $1.80/2kilos bag, Coles.

 

*Receta de mi mami. My mum’s recipe.

 

Coste aproximado de esta receta/ Approximate cost of this recipe= $4 para 12 tartaletas/ for 12 tarts.