Huevos Rotos con Jamón Ibérico / Broken Eggs with Jamon Iberico

 

 

 

Ingredientes para 2 raciones:

·       Jamón Ibérico de bellota (90gr)

·       4 patatas medianas

·       4 huevos

·       Sal

·       Aceite de oliva

Ingredients for 2 portions:

·       Jamon Iberico (Bellota) (90gr)

·       4 medium potatoes

·       4 eggs

·       Salt

·       Olive oil

 

 

¡Cocinemos!

  1. Pelamos las patatas y las cortamos en juliana (tiras).
  2. Calentamos el aceite y echamos las patatas. Tapamos y dejamos durante 10 minutos.
  3. Destapamos y las dejamos freír otros 10 minutos.
  4. Las dejamos en un colador para que escurran el aceite, salamos y servimos en una fuente.
  5. Colocamos el jamón ibérico sobre las patatas.
  6. Pasamos un poco del aceite de freír las patatas de la sartén grande a una más pequeña y freímos los huevos uno a uno. Como truco para los miedosos, los cascamos en un vasito y luego los echamos en la sartén.
  7. Servir y ¡COMER!

 

 

Let’s cook!

  1. Peel the potatoes and cut into strips.
  2. Heat the oil and deep fry the potatoes covered for 10 minutes.
  3. Uncover and let them fry for 10 more minutes.
  4. Leave potatoes in a colander to drain, salt them and serve on a platter.
  5. Place the ham over the potatoes.
  6. Take a little fried oil fry from the big saucepan to a smaller one and fry the eggs one by one. As for the faint trick, crack each egg in a cup and then dump them into the pan.
  7. Serve and EAT!

 

Precios/ Prices

Jamon Iberico: $21/ 90gr bag, Spanish Deli (http://spanishdeli.com.au)

Patatas/Potatos: 99c/ kilo, Gabba Fruit Market.

Huevos/Eggs: $2.79/docen, Aldi. $2.99/docen, Coles.

 

  • Precio del aceite y sal en el primer post, ya que son un gasto básico y poco significativo en la receta.
  • Oil and salt prices are in the first post, because of being basic expenses and insignificant in the recipe.

 

Coste aproximado de esta receta/ Approximate cost of this recipe= $22.80 para 4 tapas/ for 4 tapas.

 

 

 

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Ingredientes para 6 raciones:

RELLENO

·       2 pechugas de pollo (500gr)

·       2 cebollas medianas

·       Chorizo (al gusto)(10cm)

·       Sal

·       1 cucharada de pimentón

·       Aceite de oliva (1 taza)

MASA

·       200ml de agua

·       200ml de aceite de oliva

·       1 cucharadita de sal

·       550gr de harina de repostería

·       Huevo

Ingredients for 6 portions:

STUFF

·       2 chicken breasts (500gr)

·       2 medium onions

·       Chorizo (size  of your choice)

·       Salt

·       1 tablespoon of paprika

·       Olive oil (1cup)

PASTRY

·       200ml of water

·       200ml of olive oil

·       1 teaspoon of salt

·       550gr of  self raising flour

·       Egg

 

 

¡Cocinemos!

  1. Ponemos el aceite a calentar, cortamos las cebollas, las salamos y las freímos unos 5-6 minutos (que queden tiernas).
  2. Cortamos las pechugas de pollo en tacos y el chorizo en taquitos y los ponemos en un recipiente de cristal o metal.
  3. Apagamos el fuego de las cebollas, añadimos el pimentón (solo removemos una vez) y echamos todo lo de la sartén sobre la carne.
  4. Cubrimos con film y metemos en la nevera 24 horas.
  5. Sacamos la carne de la nevera y la ponemos en un colador para que escurra el exceso de aceite. Precalentamos el horno arriba y abajo a 200º.
  6. Mezclamos la harina y la sal en un cuenco grande, hacemos un agujero en el medio y echamos el aceite y el agua. Mezclamos todo bien y amasamos.
  7. Ponemos un poco de harina en la encimera y terminamos de amasar. Separamos la masa en dos, comenzamos a aplanarla con el rodillo y hacemos la forma deseada. Reservamos unos trocitos de masa para decorar.
  8. Engrasamos el molde de horno y ponemos un poco de harina. Ponemos la base de la masa, luego el relleno y tapamos con la tapa de la masa.
  9. Barnizamos con el huevo y decoramos.
  10. Metemos en el horno 20-25 minutos.
  11. Servir y ¡COMER!

Let’s cook!

  1. Heat the oil, cut onions, salt them and deep fry about 5-6 minutes (until tender).
  2. Cut the chicken breasts into cubes and chorizo into small cubes and put in a container, either glass or metal.
  3. Turn the heat off, add paprika tho the onions (stir only once) and take everything from the pan over the meat.
  4. Cover with plastic wrap and put it in the fridge 24 hours.
  5. Take the meat from the fridg and put it in a colander to drain excess oil. Preheat oven to 200 degrees up and.
  6. Mix the flour and salt in a large bowl, make a hole in the middle and add the oil and water. Mix well and knead.
  7. Put a little flour on the counter and finish knead. Separate the pastry in half, flatten with a rolling pin and make the desired shape. Reserve a few pieces of pastry to decorate.
  8. Greased baking pan and put a little flour. Put the pastry base, filling and cover with the top of the pastry.
  9. Varnish with egg and decorate.
  10. Put it in the oven 20-25minutes.
  11. Serve and EAT!

 

*Receta de una buena amiga de la familia. A good family friend’s recipe.

 

Precios/ Prices

Pechugas de pollo/Chicken breasts: $8.99/kilo, Aldi. $9.99/kilo, Coles.

Chorizo: $11/piece (30cm) or $20/2 pieces.

Cebolla/Onion: $1/kilo, West End Market. 99c/kilo, Wabba Fruit Market.

Pimentón/Paprika: $1.99/50g, Aldi.

Huevos/Eggs: $2.79/docen, Aldi. $2.99/docen, Coles.

 

  • Precios de harina, aceite y sal en el primer post, ya que son gastos básicos y poco significativos en la receta.
  • Flour, oil and salt prices are in the first post, because of being basic expenses and insignificant in the recipe.

 

Coste aproximado de esta receta/ Approximate cost of this recipe= $12 para 6 raciones/ for 6 portions