Garbanzos con Espinacas/Chickpeas with Spinach

 

 

Ingredientes para 2 raciones:

·       2 latas de garbanzos

·       250g de espinacas congeladas

·       1 zanahoria

·       2 dientes de ajo

·       Agua (800ml)

·       Sal

·       2 cucharadas de pan rallado

 

Ingredients for 2 portions:

·       2 cans of chickpeasm

·       250g of frozen spinach

·       1 carrots

·       2 garlic cloves

·       Water (800ml)

·       Salt

·       2 tablespoons of breadbrumbs

 

 

 

¡Cocinemos!

  1. Cortamos las zanahorias por la mitad y en rodajas.
  2. Pelamos y cortamos los ajos en 4.
  3. Echamos en la cacerola los ajos y las dos latas de garbanzos.
  4. Cuando empieza a hervir, rompemos la cocción con una parte del agua y añadimos la zanahoria y sal. Tapamos y dejamos cocinar 10-15 minutos.
  5. Destapamos, volvemos a romper la cocción con otra parte de agua y añadimos las espinacas.
  6. Cuando empieza a hervir de nuevo, añadimos el pan rallado y el resto del agua. Dejamos cocinar otros 15 minutos.
  7. Servir y ¡COMER!

Let’s cook!

  1. Cut carrots in half and then into slices.
  2. Peel and cut the garlic cloves in 4 pieces.
  3. Put the garlic and both cans of chickpeas in the saucepan.
  4. When it starts to boil, break the cooking with some water and add the carrots and salt. Cover and let it cook for 10-15 minutes.
  5. Uncover, break the cooking again with more water and add the spinach.
  6. When it starts to boil again, add the breadcrumbs and the remaining water. Let cook another 15 minutes.
  7. Serve and EAT!

 

*Receta propia. My own recipe.

 

Precios/ Prices

 

Espinacas/Spinach: 99c/ 250g, Aldi and Coles.

Garbanzos/Chickpeas: 80c/can in all supermarkets.

Zanahorias/Carrots: $1.20/kilo, Coles.

Ajo/Garlic: $1.99/500gr bag, Gabba Fruit Market.

Pan rallado/ Breadcrumbs: $1.40/ 500g bag, Aldi.

 

 

  • Precio de sal en el primer post, ya que es un gasto básico y poco significativo en la receta.
  • Salt price is in the first post, because of being a basic expense and insignificant in the recipe.

 

Coste aproximado de esta receta/ Approximate cost of this recipe= $2.90 para 2 raciones/ for 2 portions.

 

 

 

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Porrusalda / Leek Soup

 

Ingredientes para 2 raciones:

·       3 patatas medianas

·       1 puerro grande

·       2 zanahorias

·       Media cebolla

·       Agua (1litro aprox.)

·       Sal

·       Pimienta

·       Aceite de oliva

·       1 pastilla de caldo vegetal

Ingredients for 2 portions:

·       3 medium potatoes

·       1 big leek

·       2 carrots

·       Half onion

·       Water (1litre approx.)

·       Salt

·       Pepper

·       Olive oil

·       1 vegetable stock cube

 

 

¡Cocinemos!

  1. Pelamos las patatas y las cortamos en cachelos. Lavar y reservar.
  2. Cortamos la media cebolla en tiras.
  3. Cortamos las zanahorias y el puerro en rodajas. Lavar y reservar.
  4. Calentamos el aceite y rehogamos todas las verduras juntas 3-4 minutos.
  5. Añadimos mitad del agua, la pastilla de caldo de verduras, 3 pizcas de sal, pimienta y cubrimos con el resto del agua. Tapamos y dejamos que se cocine 20 minutos.
  6. Destapamos, apagamos el fuego y dejamos en el calor 10 minutos.
  7. Servir y ¡COMER!

 


 

Let’s cook!

  1. Peel the potatoes and cut them into big pieces. Wash and set aside.
  2. Cut the half onion intostrips.
  3. Cut the carrots and the leek into slices. Wash and set aside.
  4. Heat the oil and saute all veggies together 3-4 minutes..
  5. Add half of the water, vegetable stock cube, 3 pinches of salt, pepper and the other half of water. Cover and let it cook 20 minutes.
  6. Uncover, turn off the heat and let it rest 10 minutes.
  7. Serve and EAT!

 

*Receta propia. My own recipe.

 

Precios/ Prices

 

Patatas/Potatoes: $1.99/ 2 kilos bag, Aldi. $3.50/2kilos bag, Coles. $2/kilo Wednesday City Market.

Puerros/Leeks: $1.50 a big leek, Wednesday City Market. $2 a big leek, Gabba Fruit Market.

Zanahorias/Carrots: $1.20/kilo, Coles.

Cebolla/Onion: $1/kilo, West End Market. $1.30/kilo, Aldi. $1.80 kilo, Coles

 

 

  • Precios de pastilla de caldo, aceite, sal y pimienta en el primer post, ya que son gastos básicos y poco significativos en la receta.
  • Stock cube, oil, salt and pepper prices are in the first post, because of being basic expenses and insignificant in the recipe.

 

Coste aproximado de esta receta/ Approximate cost of this recipe= $3.60 para 2 raciones/ for 2 portions.

 

 

Espárragos Trigueros con Huevos Escalfados / Asparagus with Poached Eggs

 

 

 

Ingredientes:

·       3 patatas medianas

·       2 huevos

·       1 racimo de espárragos trigueros

·       Agua (1 litro aprox.)

·       1 cucharadita de pimentón dulce

·       Sal

·       Aceite de oliva

·

Ingredients:

·       3 medium potatoes

·       2 eggs

·       1 bunch of asparagus

·       Water ( 1 litre aprox.)

·       1 teaspoon of paprika

·       Salt

·       Olive oil

 

 

¡Cocinemos!

  1. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas. Calentamos el aceite y freímos las patatas en dos tandas de 10 minutos. Las dejamos en un cuenco con una servilleta para que suelten el aceite.
  2. Cortamos la base de los espárragos (esa parte no se va a cocinar) y después los cortamos en 4.
  3. Ponemos dos cucharadas del aceite de freir la patatas en una  cacerola, calentamos y rehogamos los espárragos 3 minutos.
  4. Retiramos del fuego, añadimos la cucharadita de pimentón, removemos y, acto seguido, añadimos las patatas y un par de vasos de agua. Volvemos a poner en el fuego, añadimos una pizca de sal, tapar y dejamos cocinar 15-20 minutos, añadiendo agua según vaya reduciendo.
  5. Cascamos los huevos en un vaso y los echamos en el guiso. Tapamos y dejamos cocinar 3-4minutos.
  6. Servir y ¡COMER!

 

Let’s cook!

 

  1. Peel the potatoes and cut into slices. Heat the oil and fry the potatoes in two batches of 10 minutes. Leave them in a bowl with a serviette to release the oil.
  2. Cut the asparagus base (that part is not going to be cooked) and then cut into 4.
  3. Put two tablespoons of oil that we have after frying the potatoes in a saucepan, heat and saute asparagus 3 minutes.
  4. Remove from heat, add a teaspoon of paprika, stir and add the potatoes and a couple of glasses of water straight away. Put on the fire, add a pinch of salt, cover and let it cook 15-20 minutes, adding water little by little.
  5. Crack each egg in a cup and dump them into the saucepan. Cover and let it cook 3-4 minutes.
  6. Serve and EAT!

 

*Receta de mi mami. My mum’s recipe.

 

Precios/ Prices

 

Patatas/Potatoes: $1.99/ 2 kilos bag, Aldi . $3.50/2kilos bag, Coles. $2/kilo Wednesday City Market.

Espárragos/asparagus: $4/2 bunchs, Gabba Fruit Market. $2/bunch, Wednesday City Market.

Huevos/eggs; $2.79/ doce, Aldi. $2.99/docen, Coles and Woolworths.

Pimentón/paprika: $1.99/50g, Aldi. $1.95/50g, Coles.

 

  • Precios de aceite y sal en el primer post, ya que son gastos básicos y poco significativos en la receta.
  • Oil and salt prices are in the first post, because of being basic expenses and insignificant in the recipe.

 

Coste aproximado de esta receta/ Approximate cost of this recipe= $3.80 para 2 raciones/ for 2 portions.